Las mejores Stout de México

Las Stout son uno de los estilos favoritos de los conocedores de la cerveza, y de los productores de cerveza artesanal en México, ya que es uno de los estilos más producidos. Pero entre tantas opciones, ¿por dónde empezar?

Aquí te presentamos las mejores cinco stouts de México de acuerdo a los resultados de la Copa Cerveza MX desde el 2012 hasta la reciente edición 2018.

Lágrimas Negras de Rámuri (Tijuana)

Posiblemente la primera etiqueta Stout en la que piensan miles de fanáticos de la cerveza artesanal en México, ya que además de ser una de las preferidas, es una de las más ganadoras:

  • 1er lugar en la categoría de cervezas ‘con chocolate y café’ en la edición 2012
  • 2do lugar en la categoría de cervezas ‘con chocolate y café’ en la edición 2015
  • 1er lugar en la categoría de cervezas de temporada en la edición 2018

Es una cerveza estilo ‘oatmeal stout’ aderezada con xocoati, considerado por la cultura precolombina como el alimento de los dioses. Contiene una mezcla de maltas, avena y cacao tostado a punto, es de espuma tersa al paladar, y cuerpo de textura untuosa con uno de los mejores sabores del mundo: el chocolate. 10.0% AVG y 34 IBU’s.

En estos días podrás encontrar una edición especial de 9o aniversario de la cervecería que es imperdible.

Heavy Metal de Beer Factory (CDMX)

Esta cerveza ha sido premiada en 3 ocasiones:

  • 3er lugar en la categoría de ‘Porters y Stouts’ en la edición 2012
  • 1er lugar en la categoría ‘Imperial Stout’ en la edición 2017
  • 1er lugar general en la edición 2017

Heavy Metal, es una Russian Imperial Stout, cerveza amarga de 10.0% AVG, 75 IBU’s, con mucho cuerpo, y ligeros sabores de café y chocolate.

La mala noticia para muchos es que es cerveza de temporada y la encuentran únicamente en las unidades de Beer Factory en la CDMX.

Imperial Stout de Rámuri (Tijuana)

Otra stout de Cervecería Rámuri que también es una excelente etiqueta que ha sido premiada en dos ocasiones:

  • 1er lugar de la categoría ‘Porters y Stouts’ en 2012
  • 3er lugar en la categoría de cervezas de ‘alta graduación’ en la edición 2013

Es una Russian Imperial Stout, combinada con el profundo sabor del café pluma del estado de Oaxaca, se distingue por su color casi negro, obtenido de una mezcla de maltas obscuras y los granos tostados del café. Cerveza que equilibra el sabor y la textura, con una capa de espuma densa y fina color marrón obscuro que a cualquiera puede asombrar. 9.3% AVG y 38 IBU’s .

Señor Matanza de Cerveza Fauna (Mexicali)

La Stout de la cervecería que por segundo año consecutivo se consagró como la mejor de México y que ha recibido dos medallas en Cerveza México:

  • 2do lugar en la categoría ‘Stout’ en la edición 2015
  • 3er lugar en la cateogría ‘Sout’ en la edición 2017

Para algunos debería tener una medalla más, pero en la edición 2016 se extravió la botella y no pudo competir.

Es una Russian Imperial Stout que originalmente fue de aniversario y tenía notas a chocolate, café, frutos secos, pasas, y coco, de 12% AVG. Cada año ha cambiado (mejorado) la receta, y ahora como cerveza de temporada decembrina, en su última edición incorporó chocolate, café, coco, vainilla, madera, jeréz y pasas. Así que estaremos atentos para la edición de este año.

Libertad Stout de Cerveza Libertad (Guanajuato)

Cerveza artesanal guanajuatense que ha recibido dos grandes reconocimientos:

  • 3er lugar de la categoría ‘Stouts varias’ en la edición 2016
  • 2do lugar en la cateogría ‘Stouts varias’ en la edición 2017

Es una cerveza dulce y de gran cuerpo, con notas bien marcadas a lo tostado, café, cacao y ahumado provenientes de las maltas de especialidad empleadas. El Lúpulo juega un papel importante en el balance de esta cerveza atenuando la intensidad de las maltas, da la impresión de ser un espresso hecho cerveza. 5.8% AVG.

 

Las cervecerías que producen las mejores stout en México

Cinco casas cerveceras acumulan la mayor cantidad de medallas con sus cervezas stout:

  • Cerveza Rámuri con 5 (3 para Lágrimas Negras y 2 para su Imperial Stout)
  • Beer Factory con 4 (3 para Heavy Metal y 1 para Luna Llena)
  • Cerveza Fauna con 3 (2 para Señor Matanza y 1 para Nox Arcana)
  • Cerveza Libertad con 3 (2 para Libertad Stout y 1 para Libertad Imperial Stout)
  • Mike Brewing Co con 3 (1 para Calypso, 1 para Imperial Kraken y 1 para Megalodon)

 

Más opciones

Si las cinco cervezas más ganadoras no te bastan, otra opción pueden ser todas las stouts ganadoras en la última edición de la competencia Cerveza México. Aquí están por categoría:

Cervezas Oatmeal Stout

  • Fortuna Stout de Cerveza Fortuna (Jalisco)
  • Dragula de Insurgente (Tijuana B.C.)
  • Oatmeal Stout de Principia (Nuevo León)

Cervezas Stout Varias

  • Nox Arcana de Cerveza Fauna (Mexicali B.C.)
  • Stout de Olla de Santa Sabina (Jalisco)
  • Stout de Cervecería Local Chihuahua (Chihuahua)

Cervezas Imperial Stout

  • Tenebris de Cervecería Legión (Mexicali B.C.)
  • Anubis Breakfast de Kaminari Brewing (Tijuana B.C.)
  • Imperial Stout de Cyprez (CDMX)

Cervezas Stout Americanas

  • Good Dags de Cervecería Fausto (CDMX)
  • Foca Parlante de Cervecería Wendlandt (Ensenada B.C.)
  • Calypso de Mike Brewing (Baja California Sur)

Cervezas Especiales Añejadas en Madera

  • Imperial Stout de Insurgente (Tijuana B.C.)

Cervezas de Chocolate y Café

  • Talega Coffee Stout de Buqui Bichi (Sonora)

 

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